请教论坛资深吃货们，自制香肠的调料配比

蓝颜知己

前几年做过几次，味道有点咸，配比也是别人说的，觉得不好吃，有一次吃亲戚家的，有点甜甜的，很喜欢那种味道，但他也是人家送的，不好问，所以来这问问大家，请指教。

园园

一般十斤肉   ,盐和糖各三至四两的,    一小瓶二锅头(二两),    少量鸡精或味精(大概一汤匙),    一点点生抽(三分之一瓶/斤)
喜欢甜糖多点,喜欢咸盐多一点,
顺便提醒:十斤肉要准备一斤六两小肠

蓝颜知己

园园:一般十斤肉   ,盐和糖各三至四两的,    一小瓶二锅头(二两),    少量鸡精或味精(大概一汤匙),    一点点生抽(三分之一瓶/斤)
喜欢甜糖多点,喜欢咸盐多一点,
顺便提醒:十斤肉要准备一斤六两小肠 (2017-12-25 17:10)

以前二两盐就太咸，不要十三香吗

牧蚂人

园园:一般十斤肉   ,盐和糖各三至四两的,    一小瓶二锅头(二两),    少量鸡精或味精(大概一汤匙),    一点点生抽(三分之一瓶/斤)
喜欢甜糖多点,喜欢咸盐多一点,
顺便提醒:十斤肉要准备一斤六两小肠 (2017-12-25 17:10)

看来你好专业

蓝颜知己

牧蚂人:看来你好专业
(2017-12-25 19:20)

请指教

园园

蓝颜知己:以前二两盐就太咸，不要十三香吗
(2017-12-25 19:05)

1.一般情况下盐和糖是一样多
2,我说的是最原始正宗长汀家乡味的配方 ,腊肉也是只抹盐巴的
3.现在好多人根据自己的喜好,加一包十三香,或者加一两胡椒粉,再或者加七八只干辣椒,